Lattiero caseario, l'assessore Beduschi riunisce il Tavolo di Mantova

Il settore lattiero caseario e il mondo delle Dop mantovane fanno sistema in vista dei grandi appuntamenti di autunno. Martedì 4 agosto 2026, nella sede territoriale di Mantova di Regione Lombardia, l'assessore all'Agricoltura, Sovranità alimentare e Foreste Alessandro Beduschi ha incontrato il mondo della cooperazione lattiero casearia mantovana, i rappresentanti del mondo agricolo e delle due grandi Dop del territorio, Grana Padano e Parmigiano Reggiano. Lo riferisce Regione Lombardia attraverso Lombardia Notizie.

I numeri della produzione

“Il settore lattiero caseario lombardo produce la metà del latte italiano, con un'ossatura portante collegata alle Dop del territorio. In questa fase di evoluzione per il settore sia a livello internazionale che sul fronte interno è necessario individuare strategie per ridare slancio al comparto della cooperazione”, ha dichiarato Beduschi, aggiungendo che occorre rafforzare le Indicazioni Geografiche per garantire una migliore remunerazione e aumentare la competitività delle imprese agricole.

Il territorio mantovano, per volumi di latte prodotto, si colloca al terzo posto a livello nazionale dopo Brescia e Cremona, con 511.912 tonnellate consegnate fra gennaio e maggio 2026. Il dato si inserisce in un trend di crescita: nel 2025 la provincia aveva toccato un volume di 1.161.603 tonnellate, in aumento del 2,56% rispetto all'anno precedente, confermandosi terza in Italia alle spalle di Brescia (1.770.232 tonnellate) e Cremona (1.582.418 tonnellate), secondo i dati Clal.it citati da fonti locali.

"Le Dop – ha ribadito Beduschi – rappresentano un pilastro sul quale continuare a costruire un futuro prospero, ma sarà necessario restare al passo con i grandi mutamenti che stanno avvenendo a livello globale".

L'appuntamento di ottobre

Il confronto avviato al Tavolo troverà un seguito il 15 e 16 ottobre 2026 a Mantova, in occasione dell'assemblea annuale di Arepo, l'Associazione delle Regioni europee per i Prodotti d'origine di cui Beduschi è presidente. La due giorni vedrà la presenza, fra gli altri, del ministro dell'Agricoltura Francesco Lollobrigida, con un panel dedicato al futuro della cooperazione lattiero casearia mantovana.

"Abbiamo la necessità – ha spiegato l'assessore – di difendere e rilanciare il modello produttivo lombardo, senza snaturarlo, ma sostenendo la vocazione all'export". Beduschi ha aggiunto che i progetti dovranno essere definiti dagli stakeholder e dalla cooperazione, con il sostegno delle istituzioni e del mondo del credito, nel rispetto delle singole autonomie.

Positivo il riscontro degli operatori presenti al Tavolo, che hanno riconosciuto la necessità di un cambio di passo in uno scenario interno e internazionale sempre più complesso. Il Tavolo della cooperazione lattiero casearia mantovana si aggiornerà nelle prossime settimane per individuare i principali driver di crescita del comparto, compreso il ricambio generazionale.